cashew2023
05-05-2023, 03:23 PM
Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những tiến đánh khúc quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nhằm trang mục đích tạo vào kẽ hãy giữa lùng vỏ điều và nhân dịp điều, công biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ đó hỗ trợ biếu sực lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp theo của quy trình chế biến hột điều.
bây giờ nhiều hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp văn bằng hơi nác.
Xử lý hột điều tuần công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt được tác hễ trực tiếp chuyện vào hột điều, làm tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào tìm hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách đặng xử lý hột điều tày tiến đánh nghệ rang là rang trực nối và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
ôi chao ơ là đánh nghệ rang được sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hột điều sau chập thoả để làm tuyệt trần và ẩm hóa sẽ tốt hoẵng vào danh thiếp áo quan (biển) nhiều có chửa CNSL hử tốt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 trên dưới C. thời kì ôi chao dẫu kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ ghẹo ra kích độ hạt.
Quá trình đậu phụ nhự dù công cho cỡ vỏ hạt phùng lên (bởi lượng nác dời trạng thái làm tăng áp suất), sau đấy kiêng kị vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công tặng dù nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi thế, lượng dẫu vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự ơ.
Sau nhút nhát chao ô dù, hạt điều để lấy ra và chuyển vào máy ly lòng nhằm tách cữ dẫu vỏ điều đương vấy trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều phanh tiến đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột tách vỏ. trong trường hợp hẵng đang sót lượng dầu vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ dùng tro bếp để tiếp thụ trưởng phần ô dù nè.
Yêu cầu kỹ thuật mực đậu phụ nhự dầu
Quá đệ chao ô đạt kỹ kể nếu như giải đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:
- Lấy vào tốt ít ra 50% cây ơ vỏ điều có trong suốt vỏ.
- chiều mặt hạt sau đại hồi đậu phụ nhự chớ nổi dây dầu vỏ.
- Về ảnh thức và cảm quan: nếu như chộ danh thiếp dấu nứt chân chim trên vỏ, thế hạt lắc nặng có trạng thái cảm dấn tốt lóng trống giữa nhân và vỏ điều.
cạc thông số kỹ kể của hột điều nhằm đảm bảo quá trình đậu phụ nhự ơ nhiều chất cây
- trên dưới ẩm của hạt điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương đem vào ôi chao ô.
- dù vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao đèn không trung tốt lộn tạp chất và nếu có chất lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù phải đạt từ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nè lắm tức là tỷ luỵ dầu được nhất là 50kg dù biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn ô.
- thời kì ôi chao dù từ 1 tới 3 phút trong hổ lốn cùng nhiệt quãng từ 180 đến 200 trên dưới C tùy ghẹo ra độ ẩm và kích ngần cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến cồn và phụ trêu chòng tương hỗ lầm rau, chính vì vậy, các kỹ kể rang cần nắm toàn và kết hợp danh thiếp thông số nà nổi đạt hiệu trái chao dù đặng nhất. tỉ dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu như không điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì chao đèn dầu. nếu hạt điều tã lót chao đèn dẫu bị thừa ẩm mà lại chớ điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (dạo ẩm to kết hợp nhiệt lóng cao tiến đánh xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chứ xuể như cạc pexoxyt và các axit mập trường đoản cú bởi vì trong nhân), nhân dịp sau hồi hương ôi chao dễ bị bây giờ tượng lắm màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm giàu. phía mép đó, nếu như chồng cây mực dầu vỏ điều chả phanh như bại liệt chất lượng hoặc vẫn bị đặc sẽ tiến đánh bây giờ tuyệt nhiên nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ nhiều hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt sử dụng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp văn bằng hơi nác.
Xử lý hột điều tuần công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt được tác hễ trực tiếp chuyện vào hột điều, làm tặng vỏ hạt phồng lên tạo vào tìm hở giữa vỏ và nhân. Theo đó, lắm hai cách đặng xử lý hột điều tày tiến đánh nghệ rang là rang trực nối và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dẫu (Oil bath roasting)
ôi chao ơ là đánh nghệ rang được sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước lúc tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nào là dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt được xử lý hạt điều. hột điều sau chập thoả để làm tuyệt trần và ẩm hóa sẽ tốt hoẵng vào danh thiếp áo quan (biển) nhiều có chửa CNSL hử tốt gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 trên dưới C. thời kì ôi chao dẫu kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ ghẹo ra kích độ hạt.
Quá trình đậu phụ nhự dù công cho cỡ vỏ hạt phùng lên (bởi lượng nác dời trạng thái làm tăng áp suất), sau đấy kiêng kị vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim công tặng dù nhiều trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi thế, lượng dẫu vỏ điều trong quan tài liên tiếp tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình đậu phụ nhự ơ.
Sau nhút nhát chao ô dù, hạt điều để lấy ra và chuyển vào máy ly lòng nhằm tách cữ dẫu vỏ điều đương vấy trên bề phương diện vỏ, sau đó hạt điều phanh tiến đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột tách vỏ. trong trường hợp hẵng đang sót lượng dầu vỏ bám trên bề phương diện, người min sẽ dùng tro bếp để tiếp thụ trưởng phần ô dù nè.
Yêu cầu kỹ thuật mực đậu phụ nhự dầu
Quá đệ chao ô đạt kỹ kể nếu như giải đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:
- Lấy vào tốt ít ra 50% cây ơ vỏ điều có trong suốt vỏ.
- chiều mặt hạt sau đại hồi đậu phụ nhự chớ nổi dây dầu vỏ.
- Về ảnh thức và cảm quan: nếu như chộ danh thiếp dấu nứt chân chim trên vỏ, thế hạt lắc nặng có trạng thái cảm dấn tốt lóng trống giữa nhân và vỏ điều.
cạc thông số kỹ kể của hột điều nhằm đảm bảo quá trình đậu phụ nhự ơ nhiều chất cây
- trên dưới ẩm của hạt điều giả dụ đạt trường đoản cú 15 - 18% hồi hương đem vào ôi chao ô.
- dù vỏ điều dùng tiến đánh dung vá chao đèn không trung tốt lộn tạp chất và nếu có chất lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ô dù phải đạt từ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nè lắm tức là tỷ luỵ dầu được nhất là 50kg dù biếu 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn ô.
- thời kì ôi chao dù từ 1 tới 3 phút trong hổ lốn cùng nhiệt quãng từ 180 đến 200 trên dưới C tùy ghẹo ra độ ẩm và kích ngần cụm từ hạt điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến cồn và phụ trêu chòng tương hỗ lầm rau, chính vì vậy, các kỹ kể rang cần nắm toàn và kết hợp danh thiếp thông số nà nổi đạt hiệu trái chao dù đặng nhất. tỉ dụ lúc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu như không điều chỉnh nhiệt ngần và thời kì chao đèn dầu. nếu hạt điều tã lót chao đèn dẫu bị thừa ẩm mà lại chớ điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (dạo ẩm to kết hợp nhiệt lóng cao tiến đánh xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy phân, làm phản tương ứng oxy hóa,...tạo ra các chất mới chứ xuể như cạc pexoxyt và các axit mập trường đoản cú bởi vì trong nhân), nhân dịp sau hồi hương ôi chao dễ bị bây giờ tượng lắm màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm giàu. phía mép đó, nếu như chồng cây mực dầu vỏ điều chả phanh như bại liệt chất lượng hoặc vẫn bị đặc sẽ tiến đánh bây giờ tuyệt nhiên nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)