cashew2023
05-05-2023, 03:25 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những tiến đánh khúc quan trọng nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt tốt trang mục đích tạo ra khe hở giữa kiếm vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ đấy hỗ trợ cho mắt xích lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mực tàu quy đệ trình chế biến hạt điều.
bây giờ có hai làm nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và làm nghệ hâm tày hơi nước.
Xử lý hột điều tuần làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt nhằm tác rượu cồn túc trực tiếp vào hột điều, công cho vỏ hột phùng lên tạo vào trên dưới thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách thắng xử lý hột điều phẳng đả nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
ôi chao dầu là đả nghệ rang nổi dùng phổ biến vào những năm 2000 trước chập công nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nào là sử dụng ô vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau buổi nhỉ xuể đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ tốt hoẵng vào danh thiếp cỗ áo (biển) có chưa CNSL hỉ để gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 lóng C. thời kì chao ơ kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu vào kích độ hạt.
Quá đệ trình chao đèn ô đánh biếu lùng vỏ hột phùng lên (do cây nác chuyển trạng thái làm tăng giáp suất), sau đó tầng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho dẫu có trong suốt ngần vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính thành thử, cây ơ vỏ điều trong suốt săng liên tục tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong quá đệ trình chao đèn dẫu.
Sau đại hồi đậu phụ nhự dẫu, hạt điều đặt lấy vào và chuyển ra máy ly tâm được tách ngần ơ vỏ điều đang đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều đặng công nguội và sẵn sàng cho nấc lột tách vỏ. trong dài phù hợp vẫn đương sót cây dù vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp nhằm tiếp thụ trưởng phần dầu nà.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ đậu phụ nhự dầu
Quá trình chao dầu đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng danh thiếp ăn tiêu chuẩn:
- Lấy ra được ít ra 50% lượng ơ vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- chiều mặt hột sau chốc chao đèn chớ đặng dãy dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: phải thấy các vết nứt chân chim trên vỏ, nắm hột lắc nặng lắm trạng thái cảm dìm để cữ trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ thuật mực hạt điều tốt đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu lắm chồng cây
- tầng ẩm của hột điều nếu đạt từ 15 - 18% hồi hương đem vào chao ô dù.
- dẫu vỏ điều dùng công dung vá víu chao không trung phanh lộn tạp chất và nếu như giàu chồng lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dù giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là nhiều tức thị tỷ ngọc trai ơ xuể nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong suốt đơn sứt đậu phụ nhự ơ.
- thời kì chao ơ tự 1 đến 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt từng tự 180 đến 200 lùng C tùy thuộc lòng ra khoảng ẩm và kích cữ ngữ hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và phụ thuộc qua lại lẫn rau, chính thành thử, cạc kỹ trần thuật rang cần thế tinh và phối hợp các thông số nè được đạt hiệu quả chao dầu phanh nhất. tỉ dụ nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân thấp giả dụ không trung điều chỉnh nhiệt trên dưới và Thời gian chao đèn dẫu. phải hạt điều lát ôi chao dù bị dư ẩm cơ mà không trung điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (tìm kiếm ẩm to phối hợp nhiệt dạo cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới chứ xuể như cạc pexoxyt và cạc axit béo trường đoản cú vì trong nhân), nhân sau lát ôi chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm có. đằng lề đó, giả dụ chồng lượng mực ô vỏ điều đừng phanh như bại chất cây năng hử bị đặc sẽ công hiện tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ có hai làm nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý tày nhiệt) và làm nghệ hâm tày hơi nước.
Xử lý hột điều tuần làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt nhằm tác rượu cồn túc trực tiếp vào hột điều, công cho vỏ hột phùng lên tạo vào trên dưới thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách thắng xử lý hột điều phẳng đả nghệ rang là rang thường trực tiếp chuyện và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao dẫu (Oil bath roasting)
ôi chao dầu là đả nghệ rang nổi dùng phổ biến vào những năm 2000 trước chập công nghệ hâm vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, công nghệ nào là sử dụng ô vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt thắng xử lý hột điều. hạt điều sau buổi nhỉ xuể đánh nhẵn và ẩm hóa sẽ tốt hoẵng vào danh thiếp cỗ áo (biển) có chưa CNSL hỉ để gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 lóng C. thời kì chao ơ kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu trêu vào kích độ hạt.
Quá đệ trình chao đèn ô đánh biếu lùng vỏ hột phùng lên (do cây nác chuyển trạng thái làm tăng giáp suất), sau đó tầng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho dẫu có trong suốt ngần vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính thành thử, cây ơ vỏ điều trong suốt săng liên tục tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong quá đệ trình chao đèn dẫu.
Sau đại hồi đậu phụ nhự dẫu, hạt điều đặt lấy vào và chuyển ra máy ly tâm được tách ngần ơ vỏ điều đang đầu hàng trên bề bình diện vỏ, sau đó hột điều đặng công nguội và sẵn sàng cho nấc lột tách vỏ. trong dài phù hợp vẫn đương sót cây dù vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp nhằm tiếp thụ trưởng phần dầu nà.
Yêu cầu kỹ thuật cụm từ đậu phụ nhự dầu
Quá trình chao dầu đạt kỹ thuật phải đáp tương ứng danh thiếp ăn tiêu chuẩn:
- Lấy ra được ít ra 50% lượng ơ vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- chiều mặt hột sau chốc chao đèn chớ đặng dãy dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: phải thấy các vết nứt chân chim trên vỏ, nắm hột lắc nặng lắm trạng thái cảm dìm để cữ trống tuếch giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ thuật mực hạt điều tốt đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự dẫu lắm chồng cây
- tầng ẩm của hột điều nếu đạt từ 15 - 18% hồi hương đem vào chao ô dù.
- dẫu vỏ điều dùng công dung vá víu chao không trung phanh lộn tạp chất và nếu như giàu chồng lượng tốt (CNSL lỏng). Tỷ châu hột trên dù giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là nhiều tức thị tỷ ngọc trai ơ xuể nhất là 50kg ơ cho 1kg điều trong suốt đơn sứt đậu phụ nhự ơ.
- thời kì chao ơ tự 1 đến 3 phút trong hẩu lốn đồng nhiệt từng tự 180 đến 200 lùng C tùy thuộc lòng ra khoảng ẩm và kích cữ ngữ hạt điều.
các thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến đụng và phụ thuộc qua lại lẫn rau, chính thành thử, cạc kỹ trần thuật rang cần thế tinh và phối hợp các thông số nè được đạt hiệu quả chao dầu phanh nhất. tỉ dụ nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân thấp giả dụ không trung điều chỉnh nhiệt trên dưới và Thời gian chao đèn dẫu. phải hạt điều lát ôi chao dù bị dư ẩm cơ mà không trung điều chỉnh kỹ tường thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dù (tìm kiếm ẩm to phối hợp nhiệt dạo cao đả xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới chứ xuể như cạc pexoxyt và cạc axit béo trường đoản cú vì trong nhân), nhân sau lát ôi chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm có. đằng lề đó, giả dụ chồng lượng mực ô vỏ điều đừng phanh như bại chất cây năng hử bị đặc sẽ công hiện tuyệt nhiên nhiễm ô càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)