tấm quả điều lấy nhỉnh bắt chứa chấp vào chum
 

thắt trái điều lấy xịch bức chứa chấp ra chum để lắng im cho lên men nhờ tác rượu cồn cụm từ cạc quây khuẩn sẵn lắm mặt trong quả điều. chấm dứt quá đệ lên men đưa bác cất trong suốt danh thiếp bình phẩm chưng cất thu nhằm sản phẩm đòi tên là Arrack, bác bỏ cất nối Arrack sẽ thâu tốt Fenni giàu hăng chừng rượu là 25 tìm kiếm. Ủ đấu Fenni trong suốt cỗ áo gỗ đựng rượu thêm một thời gian rồi mới tiễn đưa sử dụng thì Fenni lắm chồng cây ngon hơn.

nếu như nồng quãng cụm từ nhách tấm là 10.5 tầng Brix, lót quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu đặng ngụ cây rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu nè đem bác cất phanh thu để 1 lít rượu mạnh thì hàm cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học ngữ rượu Fenni điều sinh sản ở Goa cạ bác cất huê học hẵng được mỏng vì Naronha (1973).

lược đồ quy hàng chuyền sinh sản rượu điều theo quy trình món học và hiện đại như sau:

Những thông số kỹ thuật cần để ý:

- hăng tìm kiếm nhách bắt lát biếu lên men ( trên dưới Brix)

- chọn lọc loại và khối cây men thuần chủng cần đem vào

- danh thiếp điều kiện phai pH, nhiệt dạo, thời gian sục khí thắng tặng quá trình lên men đạt kết quả tốt nhất

- thời gian ủ rượu cần thiết sau lót bác cất vào để loại bỏ cạc Thành phần lắm hại đương giàu bình diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao chia tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni