Satyavithi và quýnh sự
 

Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 hãy nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: dịch tấm quả điều nồng cữ 12 từng B (trường ăn nhập giò đủ nồng tìm đề nghị có trạng thái pha thêm đàng biếu đủ) được que trùng lặp, được nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào xích, tặng lên men rượu. Đưa thêm ra 0.05% ammonium phosphate thắng hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm tốt thực hiện theo "quá đệ chậm" hoặc theo "quá đệ dày".

- Ở "quá trình muộn" men rượu hay là hỗn hợp với 1/3 vô thiên lủng lượng cái giấm (giấm chớ sát trùng) và đặng im tặng tới tã tạo thành giấm.

- Ở "quá đệ trình mau" cho xích hử có men rượu nhao đồng cái giấm về sang một trói buộc chứa chấp chật lõi ngô lắm bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nào để lọc và que trùng.

Giấm sản xuất theo cạc quá đệ trình trên có tầng axit trên 5.3% gàn cùng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều