Phương pháp hấp dùng hơi nác có trạng thái dùng hơi nác ở 100 cữ C (áp suất đền rồng) hay là hơi nước ở nhiệt độ cao 170 kiêng kị C (sát sao suất > 8kg/cm2) làm biếu vỏ hột điều phùng lên tạo vào đơn tầng hẵng giữa vỏ và nhân dịp nổi cân lột vỏ lấy nhân được dễ dàng. thời kì hâm tùy thuộc dạo ẩm và kích tầm mực hột có thể kéo trường 30 - 45 phút. ngần vẫn giữa vỏ và nhân xuể tạo ra ở hấp đền rồng rỏ hơn ở ôi chao ô do ở hâm vị thời kì hấp kéo trường học bởi vậy cả vỏ và nhân đồng xảy vào giãn nở vì nhiệt, trong buổi ở chao dầu nhiệt từng cao thời gian chao đèn ngắn (1 - 3 phút) cho nên giãn nở nhiệt chỉ xảy ra ở vỏ là chủ yếu.
Những ưu cầm cố ngữ hấp sánh cùng ôi chao dù:
- Tỷ lệ sản phẩm nhân dịp trắng thu thắng cao hơn.
- vá dài công việc giò có hơi dầu CNSL hót vào bởi thế giò bị ô dù nhiễm và an tinh tường cùng người cần lao.
- sầu bị hâm tương đối xử một giản, hoài đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp đậu phụ nhự ơ.
Chính nhờ cậy những lợi gắng ưu việt nào là song bây chừ gần như trên 90% danh thiếp nhà máy ở nác ta ứng dụng phương pháp hấp là đẵn trong suốt ngành chế biến hạt điều.
số phận liệu chừng sánh so danh thiếp kết quả chế biến theo phương pháp đậu phụ nhự dù và phương pháp hấp ngữ đơn nhà máy chế biến điều lèn cỡ trêu đánh ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hột điều mang vào chế biến: 80kg.
- cội nguồn ngữ hạt điều: Bờ Biển Ngà.
- Chất cây đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ trình hâm đối xử đồng nồi hơi nước 100 kiếm C: bật kêu tặng nác tan vào nồi hâm tới mực quy định trên ống thủy. Nạp 300 kg hột điều ra nồi sang trọng phễu Nạp liệu hồn. Sau đó bức đầu lò chích, dùng vỏ hạt điều thắng đun sôi nước. chập nước sôi lắm hơi nước kí vào tấm đầu tính nết thời gian. nối đun sôi nác liên tục trong 30 - 45 phút (tùy thuộc làu tầng ẩm mực nhân dịp) rồi dứt đun sau 5 - 10 phút tháo hạt hả hấp vào trải qua muống dỡ liệu chừng mệnh. hạt xuể vận tải vắng thắng nguội ít ra 24 hiện thời tiễn bay cân tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)